Semilla perilla frutescens

En los últimos años, ha habido muchos informes de literatura sobre la investigación sobre los componentes de las semillas de perilla, principalmente centrándose en aceites grasos, aminoácidos, oligoelementos, etc. El contenido de aceite de las semillas perilla varía de 30 a 50 ‰ dependiendo del lugar de origen, y contiene principalmente ácidos grasos insaturados, entre los cuales el ácido graso insaturado de polieno -ácido α -lineolénico (ácido octadecatrienoico, α -LNA) es el principal. El método GC-MS se utilizó para identificar la composición de los ácidos grasos. Los resultados mostraron que el aceite de semilla perilla contiene principalmente cuatro tipos de ácidos grasos, que son: ácido α -linolénico, ácido linoleico, ácido esteárico y ácido palmítico. Se usó GC para analizar los aceites grasos de las semillas de perilla de diferentes orígenes y descubrió que sus composiciones de ácidos grasos eran básicamente los mismos, con ácido α -lineolénico que representa un 55% a 63%, seguido de ácido oleico y ácido linoleico, lo que representa aproximadamente 30%. Los flavonoides como la apigenina y la luteolina también se detectaron en semillas de perilla. Perilla contiene aproximadamente 18 tipos de aminoácidos, y su contenido total de aminoácidos puede alcanzar 18.67 ‰ , y el contenido de aminoácidos esenciales representa 8.04 ‰ . Las semillas de perilla contienen niveles más altos de aminoácidos esenciales, especialmente los aminoácidos que contienen lisina y azufre, que son más altos que los alimentos energéticos comunes como el maíz y el trigo. El oricanol, el caroteno, los polifenoles antia-alérgicos, V B2, etc., también se pueden aislar de semillas de perilla. Las semillas de perilla también contienen 18 elementos macro y traza como K, Ca, Mg y P. Entre ellas, los elementos traza biológicamente esenciales como Fe, Mn, Cu y Zn son relativamente abundantes.

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